Conheça os benefícios desse nutriente
Deseja emagrecer? Saiba que as fibras podem auxiliá-lo, e muito, nesse processo. Além de manter o bom funcionamento do intestino e da saúde em geral, elas ajudam a reduzir a velocidade da digestão, propiciando uma sensação de saciedade que mantêm o organismo alimentado por mais tempo. Presente em frutas, hortaliças e grãos, esse nutriente ainda reduz o risco de uma série de doenças no aparelho digestivo.
Por serem compostos de origem vegetal, as chamadas fibras dietéticas não estão presentes em alimentos como carnes ou leites e podem ser divididas em dois grupos: as solúveis e insolúveis em água. No primeiro grupo encontram-se, sobretudo, os farelos dos cereais; já no segundo grupo, os alimentos mais comuns são o farelo de trigo, sementes e frutas.
Vale lembrar que as fibras ajudam a manter a regularidade dos movimentos intestinais e reduzem tanto o colesterol ruim como o risco de doenças coronárias. Estudos recentes também revelaram que pessoas diabéticas podem obter grandes benefícios com o nutriente, uma vez que as fibras solúveis são capazes de baixar os níveis de açúcar no sangue e aumentam os níveis de insulina.
Quando a alimentação não contém uma quantidade adequada de fibras, os carboidratos da refeição podem ser digeridos de forma muito acelerada e isso provoca um rápido aumento do nível de insulina, ocasionando o acúmulo de gorduras, se essa ingestão de carboidratos implicar num excesso de calorias. Essa variação de insulina no organismo desencadeia a sensação de cansaço e fome por alimentos com alto teor de açúcar. Numa alimentação onde exista carência de fibras, registram-se ainda a ocorrência de prisão de ventre, arteriosclerose e um maior risco de câncer.
Contudo, as fibras devem ser consumidas dentro dos limites estabelecidos como saudáveis, pois seu excesso também proporciona graves consequências, entre elas a redução significativa da absorção de ferro, zinco e outros minerais importantes. O Instituto Nacional do Câncer dos Estados Unidos recomenda a ingestão diária de 30 gramas de fibras. O brasileiro das grandes cidades ainda está longe desta meta, pois segundo dados do Estudo Nacional de Despesa Familiar (Endef), do IBGE, o consumo médio de fibras por pessoa em São Paulo, Rio de Janeiro e Porto Alegre é de aproximadamente 20 gramas.
*Texto originalmente publicado no site Abílio Diniz
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